Scopri con noi le 3 migliori destinazioni gastronomiche dell'Emilia Romagna: Modena per l'Aceto Balsamico, Reggio Emilia per il famoso Parmigiano Reggiano e Parma per l'incredibile Prosciutto!

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L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena racchiude in sé valori importanti come la dedizione alla lavorazione della terra, la trasmissione dei saperi e il mantenimento delle tradizioni, che da sempre contraddistinguono la cultura modenese.

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Una volta arrivato a Reggio Emilia, avrai un pranzo leggero più il tour del Parmigiano Reggiano.

Assaggerai una vasta gamma di prodotti: prosciutti crudi e cotti, come la culatta, il salame, il prosciutto cotto, il prosciutto al tartufo. 

Scoprirai le origini del Parmigiano-Reggiano durante una visita a un caseificio di Parma. Ascolta come viene prodotto il formaggio, protetto dall'UE, seguendo ancora metodi tradizionali, prodotto esclusivamente nella Zona Tipica di Parma, Modena ed Emilia Romagna.

Osserverai i tecnici caseari estrarre il prodotto dai contenitori del latte e dare uno sguardo dietro le quinte al processo di cottura e separazione del siero di latte. 

Visita le sale di formatura e salatura, prima di passare alla sala di stagionatura dove viene stagionato il formaggio.

Capirai come funziona la lavorazione del prosciutto, dalla ricezione della carne al prodotto finale.

 

Il prosciutto di Parma è famoso in tutto il mondo e si distingue non solo per le sue peculiarità nutrizionali (gli unici ingredienti sono carne di maiale e sale, senza additivi né conservanti) ma anche per la "corona", il marchio che viene impresso solo sull'originale .

 

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